Simone Gehder, 47 Jahre alt

Simone stellte ihre Ernährung auf mediterrane Kost um und berichtete von ihrer bewussten Ernährungseinstellung.

"Also ich habe angefangen, meine Ernährung umzustellen. Damit habe ich irgendwann einmal angefangen, ohne mir vorab großartig Gedanken zu machen. Habe mich sehr viel belesen und habe letztendlich die mediterrane Küche sozusagen für mich entdeckt und achte sehr viel darauf, dass die richtigen Fette benutzt werden. Wenn ich esse, dann eigentlich überwiegend nur noch Gemüse, immer ein Eiweißträger dazu. Versuche auf Kohlenhydrate zu verzichten. Natürlich ist bei mir auch der Hintergrund auch die Gewichtsabnahme, das kommt dazu, dann habe ich … dann gucke ich immer oder ich habe mich belesen, welche Nahrungsmittel sind entzündungshemmend wie zum Beispiel bei Früchten: Blaubeeren, Heidelbeeren, all diese … mir fällt jetzt das Wort nicht ein, welche Stoffe die enthalten, aber eben antientzündlich.

Ja, und habe einfach meine Ernährung bewusster mir gemacht. Damit habe ich angefangen und war jetzt dieses Jahr in einer Rehabilitationsklinik gewesen und da habe ich natürlich das Thema Ernährung ganz groß auf meinem Zettel gehabt und hatte da auch viele Gespräche mit einer Diätassistentin, die mir da sehr geholfen hat, die mir noch einmal unheimlich viele Tipps gegeben hat und da ist eigentlich der Schalter bei mir umgelegt worden. Seitdem ist das Thema Essen für mich nicht mehr Stressbewältigung, sondern Thema ist für mich ein ganz bewusstes Thema inzwischen und ich achte darauf, was ich esse, wie ich mich ernähre und habe auch angefangen, zum Beispiel grüne Smoothies einzubauen, ganz viele frische Sachen und ja, also das hat sich sehr verändert."